Cứ mỗi dịp trăng tròn tháng Tám, người người nhà nhà lại ghé tiệm mua vài hộp bánh Trung thu truyền thống để biếu tặng ông bà và thưởng thức cùng gia đình. Cũng tự bao giờ, bánh Trung thu trở thành biểu tượng của sự viên mãn, tròn đầy, biểu tượng cho sự ấm áp đoàn viên. Nhắc đến Trung thu là nhớ về chiếc bánh nướng “trong ngọt có mặn” như một lẽ tự nhiên.

Tuy mỗi năm chỉ có một lần nhưng Trung thu là dịp mà người ta nhớ nhất cái hương vị bánh ngọt béo bùi bùi rất đậm đà. Bánh được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nướng trong lò chín vàng có mùi thơm ngây ngất không thể nào quên. Dù là người lớn hay trẻ con, ai ai cũng mong chờ Trung thu, đặc biệt là cái cảm giác tự tay nhào bột, làm nhân và nướng bánh.

Xem thêm: Cách làm bánh Trung thu nướng thập cẩm

Nếu bạn cũng mong muốn trải nghiệm cảm giác làm chiếc bánh Trung thu truyền thống dành tặng mọi người thì ít nhất phải chuẩn bị sẵn 10 nguyên liệu này.

1. Bột làm bánh Hoa Ngọc Lan

Đây là loại bột mì chuyên dụng rất thích hợp dùng làm bánh Trung thu. Cũng giống như các loại bột mì khác, bột mì Hoa Ngọc lan có dạng bột màu trắng, mịn, mùi thơm và rất dễ nhào nặn. Điểm nổi bật của loại bột mì này đó chính là nồng độ protein chiếm khoảng 10 – 11% nên rất thích hợp để làm vỏ bánh mềm mịn và thơm ngon.

2. Nước đường làm bánh

Để chiếc bánh Trung thu truyền thống có màu sắc đẹp, người ta sử dụng dụng nước đường trong quá trình nướng bằng cách quét đều lên vỏ bánh. Chiếc bánh sau khi nướng vì thế mà có màu nâu vàng vô cùng hấp dẫn. Nước đường là nguyên liệu mà bạn có thể chuẩn bị tại nhà hoặc mua tại các cửa hàng, siêu thị làm bánh. Đây chính là bí quyết để chiếc bánh trở nên đẹp mắt và thu hút hơn.

3. Lạp xưởng

Băm nhỏ lạp xưởng để làm nhân bánh

Băm nhỏ lạp xưởng để làm nhân bánh

Nếu tinh ý bạn sẽ thấy rằng trong mỗi chiếc bánh Trung thu khi ăn thường có vị dai dai giòn giòn. Đó chính là lạp xưởng. Sản phẩm này được làm từ thịt nạc và mỡ heo cùng các loại gia vị đem dồn vào ruột heo và đem phơi sấy đến khi khô cứng. Lạp xưởng màu đỏ hồng, dạng cứng, mùi thơm và không dùng hóa chất nên rất an toàn khi sử dụng.

4. Mứt bí

Chiếc bánh Trung thu truyền thống sẽ giảm đi vị ngon nếu bạn quên không bổ sung thêm mứt bí. Đây là sự kết hợp rất thanh giữa vị ngọt của đường và vị bùi của bí. Mứt bí bán trên thị trường hầu hết đã được sên kĩ và có màu trắng, có thể ăn ngay trực tiếp mà không cần trải qua bất cứ khâu chế biến nào nữa. Mứt bí khi làm nhân nên băm nhỏ rồi trộn đều với các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian cũng như lưu giữ được hương vị bí.

5. Mứt sen

Mứt sen không chỉ là món ăn vặt bổ dưỡng ngày Tết mà còn sử dụng để làm nhân bánh, làm tăng độ béo và vị bùi cho phần nhân. Vốn dĩ bên ngoài mứt sen đã được sên kĩ có màu vàng rất đẹp nên khi làm nhân nó cũng sẽ góp một màu sắc cho chiếc bánh thêm xinh. Và chắc chắn rằng, chiếc bánh Trung thu nào cũng cần một vị bùi ngọt của mứt sen mới được xem là ngon và hoàn hảo.

6. Hạt bí tách vỏ

Hạt bí tách vỏ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu giúp tăng hương vị cho nhân bánh Trung thu truyền thống. Hạt bí nhỏ và khá mềm, ở dạng tươi nên khi làm nhân bạn chú ý phải rang nóng già khoảng 3 – 4 cho bí cứng giòn và thơm hơn rồi giã nhỏ trộn cùng với các nguyên liệu khác nhé.

7. Hạt dưa tách vỏ

Ngoài hạt bí thì hạt dưa cũng là một trong những nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để làm phần nhân bánh. Nhìn bề ngoài hạt dưa khá giống hạt bí nhưng nó có màu trắng mịn và kích thước nhỏ hơn một chút. Khi làm bánh, bạn nên giã nát hoặc xay nhuyễn hạt dưa rồi trộn vào các nguyên liệu để bánh.

Xay nhuyễn phần hạt dưa tách vỏ

Xay nhuyễn phần hạt dưa tách vỏ

8. Hạt vừng

Hạt vừng hay còn gọi là hạt mè ngoài công dụng nấu ăn còn dùng để làm nhân cho bánh Trung thu. Bạn nên chọn những loại hạt mè trắng để chiếc bánh làm ra có màu sắc hài hòa với các nguyên liệu khác. Khi sử dụng hạt vừng, nên rang trong chảo nóng để vừng chín vàng, thơm và làm bánh ăn có vị giòn giòn sần sật.

9. Hạt điều

Nhiều người khi làm nhân bánh Trung thu thường thích cho thêm hạt điều. Trên thực tế, loại hạt này ăn có vị bùi ngọt, khá béo và chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Cũng giống như các loại hạt khác, bạn cũng nên rang đều hạt điều rồi giã nhỏ và trộn cùng các nguyên liệu khác khi làm nhân nhé.

10. Mỡ đường

Nguyên liệu cuối cùng không thể thiếu khi làm bánh Trung thu nhân thập cẩm chính là mỡ đường. Đây là nguyên liệu chủ chốt tạo nên vị ngọt, độ béo cũng như giúp vỏ bánh Trung thu mềm hơn.

Không giống như lợn thông thường, mỡ đường được thái nhỏ hình hạt lựu, tẩm ướp đường và được sấy khô nên khá ngọt. Mỡ đường giúp phần nhân bánh Trung thu không bị khô sau khi nướng và có hương vị đậm đà.

Trộn đều nguyên liệu

Trộn đều nguyên liệu cho thật thấm và hòa quyện với nhau

Để chọn một cửa hàng chuyên về các nguyên liệu làm bánh Trung thu đảm bảo an toàn, bạn có thể đến siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh. Ngoài các loại nhân bánh Trung thu nướng, ở đây còn có đầy đủ các loại nhân bánh dẻo được sên sẵn đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Không chỉ có các nguyên liệu đa dạng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà ở đây còn bán các dụng cụ làm bánh Trung thu giúp bạn thuận tiện hơn trong quá trình làm và tạo dáng bánh. Đặc biệt, trong mùa bánh Trung thu này, siêu thị có khá nhiều chương trình ưu đãi, chiết khấu hấp dẫn dành tặng cho khách hàng.

Trên đây là 10 nguyên liệu mà bạn cần phải có nếu như có ý định làm một chiếc bánh Trung thu truyền thống. Với nguyên liệu có sẵn, công thức chi tiết, dễ làm, chỉ cần bạn bỏ ra một chút khéo léo, một chút tỉ mỉ, một chút yêu thương là có thể làm ra những món quà vô cùng ý nghĩa dành cho người thân của mình.

0 thoughts on “10 nguyên liệu bánh trung thu thập cẩm nhất định phải có

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *