Hễ nhắc đến ẩm thực Việt Nam người ta lại nhớ ngay đến Phở như một món ăn có từ lâu đời chứa đựng hương vị truyền thống của dân tộc. Nếu như phở bò mang đến vị nước dùng đậm đà khó quên thì cách nấu phở gà lại giúp người ăn cảm nhận sự thanh thanh, nhẹ nhàng rất lạ miệng.

Tô phở gà ngon không chỉ ở phần nước dùng trong vắt ngọt thơm mùi thịt xương mà còn có vị thanh dai mềm của thịt gà ta và chút hăng hăng của hành tây, rau mùi. Hầu như các nguyên liệu này hòa quyện, đưa đẩy và bổ sung cho nhau “rất khéo” nên tô phở có vị vừa ăn, không quá nồng nàn nhưng cũng đủ gây thương nhớ. Cách nấu phở gà nhìn chung khá giống với phở bò truyền thống nên nếu là một người sành về nấu nướng, chỉ cần nhìn qua là bạn có thể thực hiện được.

Tô phở gà có vị thanh và ngọt nhẹ

Tô phở gà ngon ăn có vị thanh và ngọt nhẹ nhàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gà mái tơ: 1,2 – 1,5kg

– Bánh phở

– Hành lá, hành tây, hành củ

– Rau mùi, lá chanh

– Hạt mùi, chanh, ớt, tiêu bột.

– Gia vị: dầu ăn, bột canh, đường, bột ngọt, mắm,…

– Dụng cụ: dao, thớt, vợt inox, nồi lớn, chảo, bát,…

Hướng dẫn cách nấu phở gà

Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ rồi cho vào nồi nước lạnh cùng chút bột canh, luộc chín thì vớt ra để nguội. Thịt gà đem xé nhỏ để dĩa riêng. Phần xương, đầu, cổ và chân gà cho vào nồi nước dùng.

Bước 2: Hành khô và gừng rửa sạch, nướng qua lửa cho thơm. Hành tây đem bổ dọc thành 4 – 6 phần, hạt mùi rang thơm. Cho tất cả các loại gia vị vào miếng vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng lên lửa đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu.

Bước 3: Hầm kĩ nồi nước dùng cho ngọt nước trong vài tiếng để xương tiết ra chết ngọt và các loại gia vị thấm mùi thơm vào nước. Nên nếm các loại gia vị lại cho vừa ăn.

Nước dùng là bí quyết để có món phở ngon

Nồi nước dùng chính là bí quyết để có món phở ngon

Bước 4: Thưởng thức phở gà: Lấy phần trắng của hành lá chẻ nhỏ, phần trắng thái nhỏ. Rau mùi đem thái nhỏ và để lại một vài cọng nguyên, lá chanh cắt sợi.

Bánh phở chần qua nước sôi rồi đổ vào bát, xếp thêm thịt gà, hành lá, rau mùi phía trên và chan nước dùng, lá chanh vào cho thơm. Bạn có thể dùng phở gà với chanh ớt, tiêu và chút tương ớt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Dù là nấu phở bò hay phở gà thì nồi nước dùng vẫn luôn là yếu tố hàng đầu tạo nên sự khác biệt. Người ta đánh giá tô phở gà ngon không chỉ ở miếng thịt dai, miếng bánh phở mềm mà khi húp một miếng nước phở thấy rõ vị thơm ngọt của nước cốt xương và gia vị. Chính vì vậy, để nồi nước dùng gà ngon ngọt hơn, bạn có thể sử dụng một chút bột nêm Knorr từ thịt và xương ống để gia tăng hương vị.

Hạt nêm Knorr

Hạt nêm Knorr chiết xuất thịt thăn xương ống (Ảnh: Internet)

Với chiết xuất từ bột thịt thăn, xương ống và tủy sống, hạt nêm Knorr giúp món ăn thơm ngon, tròn vị. Sản phẩm dạng hạt nhỏ dễ tan trong nước giúp nồi nước dùng ngon ngọt và thêm nhiều dinh dưỡng để người ăn nhớ mãi không quên. Không chỉ vậy, hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống là là gia vị hữu ích dùng nêm nếm cho nhiều món ăn khác trong gia đình như kho, canh, xào,… Sản phẩm bày bán rộng rãi tại các cửa hàng, siêu thị nguyên liệu thực phẩm.

Trên đây là công thức cách nấu phở gà đúng chuẩn hương vị miền Bắc mà bạn cần ghi nhớ để thực hiện. Phở gà là một hai món phở nổi danh của Việt Nam, là thứ “quốc hồn quốc túy” đáng tự hào của dân tộc cần được lưu giữ và truyền lại cho đến mãi về sau.

0 thoughts on “Tiết lộ cách nấu phở gà đúng chuẩn hương vị miền Bắc

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *