Ẩm thực miền Bắc vô cùng phong phú với nhiều cách kết hợp nguyên liệu độc đáo. Lẩu vịt om sấu là một trong những món ăn đặc trưng với nước lẩu đậm đà, thịt vịt béo mềm mà không bị hôi cùng những quả sấu ăn bùi bùi lạ miệng. Món ăn này vô cùng thích hợp cho những ngày thảnh thơi mát trời.

Cũng giống như bao món lẩu khác, lẩu vịt om sấu làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm nhất. Sấu được chọn là loại sấu ngon của miền Bắc được sơ chế kĩ cùng thịt vịt béo mềm. Nồi lẩu vịt đầy ụ với đủ thịt và sấu, váng đậu, hành tỏi và rau thơm ăn kem sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Để thực hiện món ăn này, hãy tham khảo ngay công thức mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây nhé.

Lẩu vị om sấu đậm đà vị Bắc

Lẩu vị om sấu đậm đà vị Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Vịt: 2 kg

– Sấu: 6 – 8 trái

– Khoai sọ: 500gram

– Sả: 5 cây

– Bún tươi

– Hành tỏi khô, gừng tươi, ớt trái

– Rau mùi tàu, rau ngổ

– Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…

Dụng cụ: dao, thớt, nồi nấu lẩu, bếp điện hoặc bếp ga mini,…

Hướng dẫn cách nấu lẩu vịt

Bước 1: Vịt bạn có thể mua loại đã nhổ lông ngoài hàng về để tiết kiệm thời gian sơ chế thịt vịt. Sơ chế toàn bộ phần nội tạng của vịt và dùng muối xát đều lên toàn bộ mình vịt. Sau đó cho hỗn hợp rượu trắng và gừng chà xát khắp mình vịt một lần nữa cho vịt hết hôi và không còn mùi.

Bước 2: Dùng dao chắc để chặt vịt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi chần qua nước sôi vớt ra để ráo.

Vịt sau khi sơ chế sạch

Vịt sau khi sơ chế sạch

Bước 3: Sấu đem cạo vỏ và khứa nhiều đường để khi om nhanh chín. Hành khô, tỏi, ớt, sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Rau ngổ và rau mùi tảu rửa sạch để ráo.

Bước 4: Khoai sọ rửa sạch và lột vỏ. cắt khoai làm những miếng nhỏ vừa ăn và ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt và ăn không bị ngứa.

Bước 5: Cho thịt vịt vào nồi ướp cùng khoảng 1/3 muỗng canh muối + 1/3 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu + 1/2 hành, tỏi, sả băm trong 20 phút.

Bước 6: Cho dầu ăn vào một chiếc nồi rồi cho hành tỏi sả ớt băm vào phi thơm. Trút hết phần thịt ướp gia vị vào xào cho đến khi vịt thơm và săn lại. Cho sấu vào nấu cùng và đổ nước ngập thịt vịt để om. Nấu cho đến khi sôi thì hạt lửa nhỏ liu riu cho thịt và sấu chín mềm, thấm gia vị.

Sấu om với vịt cho thấm gia vị

Sấu om với vịt cho thấm gia vị

Bước 7: Khi thịt chín mềm thì cho khoai sọ vào nấu cùng khoảng 10 phút. Thêm nhiều nước một chút để ăn lẩu. Nước sôi cho thêm cà chua và sa tế vào nấu cùng.

Bước 8: Dọn bún, nấm, các loại rau ăn kèm và váng đậu chiên giòn ra xung quanh. Đặt nồi lẩu ra giữa và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm lẩu vịt om sấu

–  Thịt vịt phải đảm bảo sạch sẽ và không có mùi hôi. Bạn chú ý bot phần phao câu của vịt đi nếu không nước lẩu sẽ rất nặng mùi.

– Nước lẩu vịt om sấu phải có đột ngọt và vừa ăn, có một chút chua chua cay cay của sấu và sa tế.

– Khi ăn lẩu vịt, bạn có thể thêm một chén nước mắm tỏi ớt ăn cùng sẽ rất bắt vị.

Nồi vịt om sấu hấp dẫn

Nồi vịt om sấu hấp dẫn

Khi om vịt với sấu để nấu lẩu, muốn có hương vị thơm và ngon nhất bạn nên chọn nồi đất để om. Có thể dùng những chiếc nồi đất nhỏ để om thịt nhanh và ngấm gia vị hơn rồi sau đó đỏ vào một nồi lớn nấu lẩu. Chúng tôi xin giới thiệu nồi đất 0,5L PAN.

Đây là loại nồi có kích thước nhỏ chuyên dùng để kho, om các loại thực phẩm chế biến món ăn. Nồi làm từ đất nung cao cấp nên có độ bền cao, không bị nứt, vỡ và an toàn cho người sử dụng. Thiết kế nồi màu đen mang kiểu dáng hiện đại, tinh tế còn giúp làm đẹp cho gian bếp nhà bạn. Nắp nồi làm bằng loại thủy tinh cao cấp siêu bền, có khả năng chống nứt vỡ. Trên nắp ó một lỗ thông hơi nhỏ giúp khi nấu có thể thoát khí ra ngoài mà không làm cho thực phẩm chảy tràn. Nồi đất chịu sốc nhiệt tốt nên dễ dàng sử dụng trên bếp than, bếp ga, lò nướng, lò vi sóng.

Nồi đất 0,5L PAN

Nồi đất 0,5L PAN

Sử dụng nồi để nấu không gây ra phản ứng hóa học, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên của món ăn. Đặc biệt nồi có khả năng giữ nhiệt tốt nên giữ cho món ăn được nóng, giòn lâu hơn. Nồi đất 0,5L PAN giúp nấu món ăn nhanh hơn với số lượng ít, thích hợp làm những món thịt kho, cá kho tộ, nấu cơm một người ăn… Sản phẩm hiện đang được bày bán tại siêu thị Đại Vạn Phát tại 259B hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP HCM.

Lẩu vịt om sấu là một món ngon mà bạn nên học cách làm để cùng gia đình thưởng thức. cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản mà không quá cầu kì, lại mang đến hương vị thơm ngon thì chắc chắn ai cũng thích, cũng mê.

0 thoughts on “Cách nấu lẩu vịt om sấu đậm đà hương vị miền bắc

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *