Heo quay da giòn có vị giòn rụm của da heo, thịt heo chín mềm ngọt béo, chấm với nước mắm ớt ngon đúng điệu. Hãy xem cách làm heo quay da giòn ngon giòn rụm bạn có thể làm sau đây nhé.

Nếu bạn đã thưởng thức món bánh hỏi hay bánh mì heo quay thì sẽ không thể nào quên được miếng heo quay da giòn có màu vàng giòn rụm của da, thịt chín mềm, béo ngọt. Thịt heo quay là món ăn không còn xa lạ, song để làm được món ăn này ngon đúng vị không phải ai cũng biết, vì phải chọn được thịt tươi ngon, các gia vị thấm đều. Nếu bạn muốn làm món ăn này để thưởng thức và đảm bảo vệ sinh, hãy xem công thức chế biến sau đây để tự làm tại nhà nào.

Heo quay da giòn giòn rụm

Heo quay da giòn giòn rụm thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm heo quay da giòn thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg thịt ba chỉ. Chọn thịt còn tươi mới, có màu hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng, lớp mỡ sáng bóng, có độ rắn, không nhão. Nên mua nguyên miếng to cho dễ nướng, miếng thịt phải dính liền nhau. Chọn thịt ba chỉ không quá nạc cũng không quá nhiều mỡ sẽ ngon hơn.

– 2 miếng gừng nhỏ

– 2 nhánh hành lá xanh

– 1 muỗng rượu trắng

– 1 muỗng hạt tiêu

– 1/2 muỗng muối

– 1/2 muỗng đường

– 2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Ngũ vị hương là gia vị quan trọng làm thịt heo da giòn, tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn. Nên chọn bột ngũ vị hương chất lượng, nguyên chất từ nhà sản xuất uy tín để làm thịt heo da giòn ngon nhất.

– Muối hột rang

– Giấm trắng

Chọn bột ngũ vị hương chất lượng

Chọn bột ngũ vị hương chất lượng để làm heo quay da giòn

Dụng cụ cần chuẩn bị

– Nồi

– Nĩa

– Dao

– Bát

– Lò nướng

– Chổi cọ

– Giấy thấm

Cách làm

Bước 1: Cạo sạch phần bì ngoài cùng của thịt ba chỉ rồi rửa thật sạch, để ráo nước.

Bước 2: Dùng dao khứa 5 – 7 đường theo chiều ngang, chiều dọc miếng thịt để ướp thịt thấm gia vị hơn.

Bước 3: Pha nước ướp thịt

  • Cho muối, tiêu, đường, bột ngũ vị hương vào 1 bát con, trộn đều, được hỗn hợp ướp bột khô
  • Cho nước tương, rượu vào 1 bát khác, khuấy đều cho hòa tan, được hỗn hợp nước ướp thịt.

Bước 4: Ướp thịt

Đặt miếng thịt lên thớt, để ngửa phần thịt lên trên, phần da ở dưới. Rắc đều hỗn hợp bột khô lên khắp miếng thịt, xoa đều rồi mới rưới hỗn hợp nước ướp lên miếng thịt, xoa đều. Không xoa bột ướp, nước ướp lên phần da heo.

Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 5: Làm chín thịt

Đặt miếng thịt vào đĩa sao cho phần da lên trên, cho vào lò vi sóng để khoảng 8 – 10 phút cho chín.

Nếu không có lò vi sóng, có thể dùng cách đem luộc cho miếng thịt vừa chín rồi vớt ra ngay, sau đó mới ướp gia vị.

Bước 6: Miếng thịt sau khi chín thì lấy ra, dùng cây xiên thịt xăm nhiều lần lên phần da để khi nướng da heo nổ giòn rụm, không bị cứng.

Bước 7: Pha hỗn hợp phết lên da heo

Cho 1 muỗng rượu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng giấm vào bát con, khuấy đều cho tan.

Dùng cọ phết đều nước này lên phần da heo, phết cho đến khi hết hỗn hợp nước giấm, để khoảng 10 phút cho thấm rồi dùng giấy thấm khô phần da.

Bước 8: Nướng thịt

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200oC, làm nóng lò trước 10 phút. Đặt miếng thịt vào khay nướng cho bằng phẳng, đặt phần da phía trên, nướng 20 phút. Sau đó tăng nhiệt độ lên 220oC, nướng thêm 20 phút nữa. Phần da heo lúc này sẽ nổ phồng lên, nướng thêm 5 phút nữa rồi lấy thịt ra khỏi lò.

Heo quay da giòn ăn kèm với bánh hỏi

Heo quay da giòn ăn kèm với bánh hỏi (Ảnh: Internet)

Thái thịt quay thành những miếng vừa ăn, miếng thịt mềm ngọt thơm lừng, phần da giòn tan. Thịt quay da giòn bạn có ăn với cơm hoặc bún, ăn với bánh hỏi hay làm bánh mì heo quay đều hấp dẫn. Thịt quay ăn kèm với dưa chua cùng chén mắm ớt tỏi thật ngon tròn vị, chấm thịt với nước xốt tiêu xanh ngon đậm đà. Heo quay da giòn làm tại nhà vừa thơm ngon hợp khẩu vị vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, rất đáng để bạn thử làm một lần.

Thịt quay da giòn ngon ở cách chọn thịt ba chỉ ngon, cách chọn các loại gia vị với định lượng phù hợp để hòa với nhau ướp thịt đậm đà. Với cách làm thịt quay da giòn này, bạn đã có thể tự chế biến món ngon này để thưởng thức tại nhà rồi. Nếu thích vị thịt quay và vị giòn rụm của da heo, hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm món này tại nhà vừa thơm ngon, vừa đảm bảo vệ sinh cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn làm được món thịt quay giòn rụm thơm ngon và thưởng thức ngon miệng.

0 thoughts on “Cách làm heo quay da giòn ngon khó cưỡng

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *