Xôi và thịt gà là 2 món ăn thường được kết hợp với nhau ăn rất ngon. Thay vì chế biến riêng từng món, chúng ta có thể kết hợp lại thành món gà bó xôi chiên giòn thơm lừng hấp dẫn với cách làm không quá khó đâu nhé.

Gà bó xôi có vị giòn rụm của xôi chiên, thịt gà mềm thơm bó trong xôi có vị ngon hấp dẫn, các gia vị hòa quyện đậm đà. Gà bó xôi thường được bó nguyên con, khi ăn tách vỏ xôi ra, ăn kết hợp xôi và gà kèm tương ớt hấp dẫn. Gà bó xôi cũng là món ăn được ưa chuộng trong các mâm cỗ dâng cúng gia tiên. Bạn có tò mò về cách làm gà bó xôi này? Hãy tham khảo công thức được chia sẻ dưới đây để tự chế biến tại nhà nhé.

Gà bó xôi chín mềm thơm ngon

Gà bó xôi chín mềm thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm gà bó xôi nguyên con chiên giòn thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con gà nguyên con làm sẵn khoảng 1 – 1.5kg. Chọn gà tươi ngon, da vàng, chắc thịt. Nên chọn gà ta để làm gà bó xôi ngon nhất.
  • 1kg gạo nếp
  • 500g hạt sen tươi
  • 500g nấm mèo
  • 50g nấm hương
  • Muối, dầu ăn, hạt tiêu, ớt
  • Bột nghệ. Bột nghệ là nguyên liệu cần thiết để tạo mùi vị và màu vàng bắt mắt đặc trưng của xôi. Tốt nhất nên chọn tinh bột nghệ – phần tinh chất nhất của bột nghệ, có màu vàng nhạt đẹp mắt. Nên chọn tinh bột nghệ nguyên chất từ những nhà cung cấp uy tín, mua ở các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn uy tín để làm gà bó xôi ngon nhất.
  • Gừng, hành tím, chanh, lá chanh
  • Nước cốt dừa

Chọn bột nghệ chất lượng

Chọn bột nghệ chất lượng để làm gà bó xôi

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Chảo
  • Xửng hấp
  • Bao tay nilon
  • Mâm

Cách làm

Bước 1: Rút phần xương bên trong gà ra, xát gà với muối để hết mùi tanh, làm sạch gà. Rửa gà sạch với nước, cho vào tô. Hòa đều hạt tiêu, muối, dầu ăn vào chén rồi xoa đều khắp thân gà, để khoảng 30 – 45 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
  • Rửa sạch nấm mèo, nấm hương, cắt mỏng.
  • Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen khô thì ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm và nở ra.
  • Tước phần gân lá chanh, phần lá xắt thành sợi nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương vào xào cùng. Nêm muối, hạt nêm vào cho vừa ăn và xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều.

Bước 4: Lấy dao xẻ bụng gà, cho tất cả các nguyên liệu vừa xào vào bụng gà, ép lại.

Bước 5: Vo sạch gạo nếp rồi ngâm gạo với nước đã pha nước cốt dừa và một ít muối trong khoảng 3 giờ để gạo thấm đủ nước. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước. Sau đó trộn 1 ít bột nghệ vào gạo để xôi khi chiên lên có màu vàng đẹp mắt, có hương thơm và vị béo hơn.

Nếu muốn xôi có màu xanh bắt mắt bạn có thể ngâm gạo nếp với nước lá dứa.

Bước 6: Cho gạo nếp vào xửng hấp, để gà lên trên, hấp trong khoảng 60 phút để gà và xôi chín đều. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng nên mở nắp trộn đều gạo nếp, để hơi nước không chảy vào làm món xôi không ngon.

Bước 7: Bó xôi gà

Đặt mâm lên bàn, trải giấy lên trên. Khi xôi chín, lấy xôi ra cho vào mâm, dùng muỗng trải mỏng xôi. Mang bao tay nilon, đặt gà ở gần mép ngoài của xôi, từ từ cuộn xôi chặt vào gà, cuộn đến khi xôi đã bao phủ kín phần gà thành một khối.

Bước 8: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào một lượng nhiều cho ngập sôi. Đun sôi dầu, cho gà bó xôi nguyên con vào chiên, để lửa vừa chiên đến khi xôi có màu vàng sẫm, có độ giòn thì vớt ra ngoài để nguội và ráo dầu.

Gà bó xôi có vỏ giòn rụm, bắt mắt

Gà bó xôi có vỏ giòn rụm, bắt mắt (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã có món gà bó xôi thơm ngon để thương thức cùng gia đình. Bạn để gà bó xôi ra mâm, dùng dao xẻ xôi thành từng miếng vừa ăn. Gà bó xôi đã thấm gia vị, bạn có thể thưởng thức mà không cần thêm nước chấm. Còn nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể chấm gà bó xôi với tương ớt.

Cách làm gà bó xôi có nhiều công đoạn song cũng không quá khó phải không nào. Thành quả bạn nhận được là món gà bó xôi nguyên con giòn rụm tròn trịa thích mắt. Gà bó xôi là lựa chọn lý tưởng cho mâm cỗ dâng lên gia tiên, là món ngon đổi vị hấp dẫn cho gia đình ngày cuối tuần. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của món ăn này và muốn tự chế biến tại nhà để hợp khẩu vị và đảm bảo vệ sinh, hãy thử làm gà bó xôi tại nhà để thưởng thức cùng cả nhà nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

0 thoughts on “Cách làm gà bó xôi giòn rụm thơm ngon tại nhà

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *