Trước khi cảm nhận đến hương vị của đồ uống, người ta thường rất quan tâm đến vẻ đẹp bên ngoài về cả hương và sắc. Sử dụng các loại ly pha chế phù hợp với từng loại đồ uống sẽ mang lại sự quyến rũ, hấp dẫn ngay từ ánh mắt đầu tiên cho người thưởng thức.

Trong thế giới pha chế đồ uống, không chỉ có một hai loại ly nhất định mà với mỗi loại đồ uống người ra sẽ sử dụng riêng những loại nhất định. Không chỉ tôn lên kiểu dáng, đặc tính và sức hấp dẫn của đồ uống, ly pha chế đặc biệt quyết định khách hàng có thích và muốn thử nó hay không. Với những quy định “ngầm” này, các bartender phải thực sự nắm bắt và hiểu rõ để có cách dùng các loại ly pha chế phù hợp.

Các loại ly pha chế thường hay sử dụng

Martini glass: Ly này có phần chân cao với dáng hình tam giác, dung tích đạt khoảng 12 – 14cl. Người ta thường gọi tên loại ly này bằng một cái tên quen thuộc là ly cocktail và nó thường dung để phục vụ các loại cocktail như Classic Manhattan, Cosmopolitan, …

Ly Martini glass chuyên dùng

Ly Martini glass chuyên dùng để đựng các loại cocktial

Margarita: Loại ly này có thân rộng, chia làm 2 tầng với phần đế rộng, dung tích 20 – 24cl. Nó chuyên dùng để để phục vụ các loại cocktail hương trái cây như: Strawberry Margarita, Daiquiri,…

Highball glass: Nhìn bề ngoài, đây là loại ly có dáng cao, thẳng và không có tay cầm. Nó thường được sử dụng để đựng các loại cocktail mang tính chất giải khát và thường có đá như: Bloody Mary, Harvey Wallbanger, Alabama Slammer,…

Collins glass: Loại ly này có dáng cao tương tự ly Highball nhưng thon hơn và có dung tích khoảng 30 – 34cl. Loại ly này cũng được sử dụng để phục vụ các loại cocktail có đá.

Rocks/ Old fashioned glass: So với ly Highball thì ly Rocks/ Old fashioned glass có dáng thấp hơn. Nó có dung tích khoảng 23 – 25cl chuyên dùng để phục vụ: Screwdriver, Rusty Nail, Brown Cow…

Ly Old fashioned glass

Ly Old fashioned glass có dáng thấp vừa tầm tay

Hurricane glass: Hurricane glass có thiết kế thân cao, chân đế rộng thường dùng cho các loại cocktail uống lạnh với đá bào như: Mai Tai, Mudslide, Killer Kool – aid,…

Poco Grande Glass: Loại ly nào có hình dạng gần giống ly Hurricane nhưng phần thân bầu và thấp, cũng được sử dụng khi phục vụ các loại cocktail trái cây.

Pilsner glass: Pilsner glass thường được sử dụng để uống bia nhưng đôi khi nó còn dùng để đựng các loại cocktail trái cây.

Pilsner glass

Pilsner glass góp phần giúp ly cokctail thêm sang trọng

Shot glass: Loại ly nhỏ này chỉ có dung tích khoảng 30ml nên thường được dùng để phục vụ các loại rượu tầng như: Broken Down Golf Cart, B52,…

Pony/ Corial glass: Corial glass cũng là một loại ly nhỏ có chân với miệng ly to dần từ dưới lên trên. Nó thường được dùng để phục vụ các loại cocktail có nồng độ mạnh.

Irish coffee glass: Loại ly này có thiết kế khá đặc biệt khi vừa có chân vừa có tay cầm và đặc biệt là thích hợp với những loại cocktail uống nóng.

Brandy Snifter glass: Brandy Snifter glass là loại ly chuyên dụng để phục vụ các loại cocktail, các loại rượu có nồng độ cồn mạnh, thơm như: Blueberry Tea,…. Sản phẩm nhỏ gọn vừa đủ cầm nắm trong lòng bàn tay.

Sherry/ Port Glass: Đây là loại ly kích thước nhỏ, có chân, chuyên sử dụng cho các loại cocktail như B53, B54,…

Ly Port Glass

Ly Port Glass cũng thường được dùng kết hợp với cocktail

Cách bảo quản và sử dụng các loại ly pha chế

– Đối với các loại ly thủy tinh đượng đồ uống nóng, để không bị nứt thì trước khi rót bạn lót dưới đế ly một chiếc khăn ướt hoặc để một chiếc thìa inox vào ly rồi rót.

– Để làm sạch ly pha chế bằng thủy tinh, bạn dùng dung dịch nước với bột có men để lau chùi và dùng miếng vải mềm sạch để lau lại lần nữa.

– Khi phơi ly thủy tinh không nên úp ngược vì dễ làm ly đục màu và không khử được mùi.

–  Để làm sạch những ly thủy tinh bị đục màu, bạn có thể rửa chúng bằng dung dịch xà phòng pha nước nóng và rửa sạch bằng nước trắng pha chút giấm.

Trên đây là các loại ly pha chế mà các quầy bar nhất định cần phải có. Bộ ly pha chế đầy đủ còn thể hiện sự chỉnh chu, tính chuyên nghiệp và sự cẩn thận của người làm nghề pha chế. Và chắc chắn nhờ những chiếc ly này mà thức uống của bạn sẽ có cơ hội đến gần hơn với khách hàng.

0 thoughts on “Các loại ly pha chế chuyên dụng quầy bar nào cũng phải có

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *